O tradicionalnim meksičkim tortiljama biće reči nekom narednom prilikom, a ovaj put vam predstavljamo jelo koje je opčinilo sve na prvi zalogaj, mini tortilje.
Potrebno:
EcoTava tiganj by Metalac (apsolutno dražesan, na sniženju je 670 RSD);
brašno, prašak za pecivo, šećer, maslac, so (za tortilje);
krem sir, pavlaka, aleva paprika, crni luk, smrznuto mešano povrće, šunka (za punjenje).
Priprema:
umesite testo za tortilje (gledajte da maslac bude na sobnoj temperaturi), nikako previše gusto niti retko, taman toliko da se ne lepi za prste. Otprilike na kilogram brašna ide kesica praška za pecivo, kašičica soli, dve kašike šećera i četvrt pakovanja maslaca. Ostavite testo da odstoji, prekriveno. Formirajte dlanovima loptice, a zatim ih rasklagijajte – ukoliko je testo lepo odstojalo i nije pregusto, tortilje ćete moći razvlačiti ručno, kao što se radi sa podlogom za picu. Pecite ih u zagrejanom tiganju (nikako na prejakoj temperaturi inače će biti krte), po pola minuta sa svake strane. Kako ih odlažete, prekrijte ih krpom da bi zadržale mekoću.
Nakon što ste ostavili testo da odstoji, iseckajte crni luk, isključivo popreko, tojest, na lukove (sasvim je drugačiji ukus nego kad je na kockice). Stavite povrće da se bari, iseckajte šunku na rezance. Pomešajte krem sir i pavlaku i dodajte u to alevu papriku i luk (dobićete otprilike neki fensi krem urnebes sos). Ocedite bareno povrće i pomešajte ga sa seckanom šunkom.
Na svaki tortilju ređajte prvo namaz od sira, a zatim povrće sa šunkom. Uvijajte kao palačinku, možete na pola, a možete i da povežete krajeve čačkalicom, ako niste dovoljno vešti.
Vreme pripreme: oko 45 min.
